Ekşi Maya Ekmek Atölyesi - II

a103e88c-ba68-4d61-a32b-8a53b29b113f-201

Bu eğitim, ekşi maya hakkında belli bir alt yapısı olan ve farklı tarifler ile evinde  ailesini ve işletmesinde müşterilerini mutlu etmek isteyen katılımcılar için düşünülmüştür.

Yapılacak tariflerle birlikte farklı yapıda, üç hamurun nasıl işleneceğine dair bilgi verilmektedir. Amacımız bu yapıdaki hamurların işleme tekniklerinin verilmesiyle benzer yapıda ancak farklı su ve unlarla opsiyonel ekmeklerinizi pişirmeniz için alt yapı oluşturmaktır.

Bu atölye ile birlikte daha çok çeşit ekşi mayalı ekmek öğrenmeye ne dersiniz?

Günün Ekşi Maya Ekmek Eğitimi , 2 gün olup,  10 - 17:00 arasıdır.

 

Eğitim yeri; Caferağa Mah. Generel Asım Gündüz Cad.Sakızgülü Sok. Hasan Beşer İş Merkezi No:35 D:13 Kat:4 Kadıköy İstanbul

 

Eğitmen Şef: Türkan KAVİ

 

Konum ve randevu almak için, Whatsapp : 0533 680 81 00

 

Randevu almak için ; 0216 405 17 52

 

Öğreneceklerimiz

 

Bu eğitimimizde yapacağımız ekmekler ile ilgili bilgi verilecektir. Ayrıca ekşi mayalı ekmek yaparken yaşadığımız sıkıntılar ve bu sıkıntıların giderilmesine dair püf noktaları hakkında bahsedilecektir.

Üreteceklerimiz

  1. Nohut Ekmeği

  2. Alman Çiftçi Ekmeği

  3. Tahıllı Köy Ekmeği

  4. Tam Buğday Ekmeği

 

Gerçekleştireceğimiz Süreçler

 

  • Ekşi Mayanın Püf Noktaları Hakkında bilgi

  • Ön Mayanın oluşturulması

  • Ölçekleme

  • Otoliz

  • Bossinage

  • Bulk

  • Ön Şekil Verme

  • Final Şekillendirme

  • Kesik Atma

  • Pişirme

  • Soğutma

  • Eve Götürecekleriniz

  • Ekşi Mayaya dair tüm teorik bilgi kitapçığı

  • Kadıköy Mutfak Önlüğü

  • Yaptığınız ekmekler ve Atölye Katılım Belgesi

 

Ücret ve Kayıt

Atölye ücreti : 1400 TL

 

Kaydınızın yapılabilmesi için, çalışma ücretini aşağıdaki banka hesabına “Kadıköy Mutfak Günün Atölyesi” açıklaması ile yollamanız ve ilgili dekontu turkan.kavi@kadikoymutfak.com adresine “KATILIM ÜCRETİ DEKONTU” açıklaması ile email atmanız rica edilecektir.

Türkan Kavi

Ziraat BANKASI Örnek Mahallesi Şubesi

TR 1200 0100 2123 1183 7952 5002

Katılımcılar, email yollama sıralarına göre önceliklendirilecektir, yani ilk 3 email sahibi web sitemizde duyurulan ilk atölye tarihine katılım gerçekleştireceklerdir. Emailiniz alınınca yeriniz ayrılacaktır ve akabinde de tarafınıza tarih teyidi içeren bir email atılacaktır.

Bir sonraki çalışmanın tarihi, @kadikoymutfak hesabından instagram’da ve de www.kadikoymutfak.com  web sayfamızdan duyurulacaktır.

Ayrıca bu hesaplarımızdan aktivitelerimiz ve üretilen ürünlerin takibini yapabilirsiniz.